El esqueleto de este esturión está constituido por cartílago. Sus características barbillas, ubicadas frente a la boca, le permiten buscar comida en la arena. Al igual que otras especies de mayor tamaño (beluga, sevruga, etc.), sus huevos se utilizan para elaborar caviar.

La reproducción de esta especie tiene lugar entre los meses de mayo a julio. La hembra, de mayor tamaño, es "cortejada" por varios machos. Sus huevos venenosos se usaban tradicionalmente como emético (para provocar el vómito). Este pez está amenazado por la actividad humana (contaminación, degradación del hábitat, etc.). Varias operaciones de reintroducción se han llevan a cabo de manera regular en los ríos de Valonia.

Este pez, un habitual de nuestros estanques, es a día de hoy objeto de la pesca deportiva. Existen distintas variedades: carpa de escamas, “carpa de espejo” (escamas grandes) y “carpa de cuero” (piel desnuda). Su alimentación le da a su carne un olor a barro que desaparece tras unos días. Es muy popular en Europa del Este.

Las mandíbulas del lucio contienen cerca de 700 dientes. Las hembras son de mayor tamaño que los machos, que no superan 1 m de longitud. La reproducción tiene lugar entre los meses de febrero a abril. Los huevos se adhieren a la vegetación de las zonas inundadas. Apreciado por su carne y su combatividad.

Este pez no solo puede competir con la trucha, sino que también puede llegar a alimentarse de sus alevines. La reproducción tiene lugar entre los meses de abril a junio, la hembra pone sus huevos sobre piedras, plantas... Los pescadores aprecian su combatividad pero su carne es poco consumida porque contiene muchas espinas.