dorade coryphène (mahi-mahi)

Le corps est élancé, typique des grands nageurs. La tête est prépondérante, les yeux sont situés très proche de la bouche.

Les poissons de grande taille sont rarement très colorés. Cependant, avec un dos bleu-vert métallisé et un dos doré, le mahi-mahi fait figure d'exception. Cette espèce a de plus la capacité de changer de couleur du jaune au bleu en quelques minutes. On retrouve des ponctuations changeantes (rouges bleues noires) sur l'ensemble du corps.

L'espèce est caractérisée par l'absence de rayons durs (épines). Les nageoires sont composées de rayons mous. La dorsale est unique et démarre au-dessus de l'œil jusqu'au pédoncule caudal. La nageoire anale débute à la moitié du corps. Les nageoires caudales pelviennes et caudales sont fines et pointues.

Le mahi-mahi est une espèce pélagique active effectuant de grandes migrations. Ce chasseur de pleine eau est capable d'attraper des proies très rapides comme les poissons volants de la famille des Exocoetidae qui nagent à plus de 60 km/h. Durant ces chasses spectaculaires, la dorade coryphène poursuit les exocets à des vitesses fulgurantes les poussant à sortir de l'eau.

La dorade coryphène vit généralement en couple, mais peut constituer sporadiquement des groupes, voire des bancs.

La maturité sexuelle est atteinte à une taille de 55,8 cm vers l'âge de 4-5 mois. La ponte en pleine eau à probablement lieu à la faveur des eaux chaudes près des côtes. Les œufs et larves sont pélagiques.