sar commun
| Nom scientifique | Diplodus sargus |
|---|---|
| Descripteur | Linnaeus |
| Année description | 1758 |
| Statut IUCN (Monde) | LC |
| Famille | Sparidae |
| Genre | Diplodus |
Introduction
Le sar commun, Diplodus sargus, est un poisson emblématique des côtes européennes. Il est présent de la mer du Nord jusqu'à la Méditerranée. Son abondance varie en fonction des régions et de la pression de la pêche. Facilement observé de la surface, c'est un bon indicateur de la qualité des écosystèmes marins côtiers.
Qui est-il ?
Le genre Diplodus
Les espèces du genre Diplodus sont communément appelées « sar ». Elles appartiennent à la famille des sparidés qui compte également les oblades et les daurades.
Les sars sont de taille petite ou moyenne, avec un corps ovale comprimé latéralement. Les plus grands spécimens atteignent 50 centimètres. La majorité sont jaunâtre à bleuâtre, avec des reflets argentés. Certains espèces ont sur leur corps des marques, des rayures ou des tâches foncées.
Ces petits prédateurs possèdent une tête large et une petite bouche légèrement protractile qui permet la capture rapide de leurs proies. Le nom du genre fait référence à leur double rangée de dents (du grec diploos, "double", odous, "dents"). Ces dernières sont bien développées, constituées de canines et de molaires.
La nageoire dorsale possède une douzaine d'épines coupantes qui surprennent parfois les pêcheurs. Les nageoires pectorales sont longues et pointues. Trois épines sont également présentes sur la nageoire anale.
En 2020, on compte 23 espèces recensées dans le monde, principalement dans les océans Atlantique et Indien. Deux espèces sont endémiques à la Méditerranée : D. bellottii et D. levantinus. La plupart de ces poissons sont exploités commercialement, en particulier par les petites pêcheries. De nombreuses espèces fréquentent les littoraux. Elles sont rencontrées en banc ou en petits groupes dans les herbiers et les zones rocheuses.
Morphologie
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Type
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Taille moyenne15 cm
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Taille maximale30 cm
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FormeOvoïdale
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Motifrayures verticales
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Type
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Taille moyenne15 cm
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Taille maximale30 cm
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FormeOvoïdale
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Motifrayures verticales
Comment reconnaître le sar commun ?
Comme pour les autres sars, le corps est compressé et plat. Il est gris clair avec des reflets argentés et verdâtres.
Les juvéniles et jeunes adultes se distinguent des autres sars par leurs neuf bandes verticales sombres. La nageoire caudale est bordée de noir avec une tâche à sa base. La taille oscille entre 15 et 30 centimètres. Les poissons adultes sont devenus rares, ils pourraient dépacer les 40 centimètres.
On compte sept sous-espèces de sar commun : D. sargus ascencionis (Valenciennes, 1830), D. sargus cadenati (de la Paz, Bauchot & Daget, 1974), D. sargus capensis (Smith, 1844), D. sargus helenae (Sauvage, 1879), D. sargus kotschyi (Steindachner, 1876), D. sargus lineatus (Valenciennes, 1830) et D. sargus sargus (Linnaeus, 1758).
Différences entre mâles et femelles
Mâle et femelle ne sont pas facilement dissociables.
Mode de vie & Comportement
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régimecarnivore
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Sociabilitévivant en groupe ou solitaire
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territorialitéNon
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Rythme biologiqueDiurne
Les sars sont des poissons rapides et actifs, de tendance globalement grégaires. Ils pourraient profiter des reflets argentés de leur corps pour perturber leurs potentiels prédateurs.
Les juvéniles vivent à proximité des côtes, dans des eaux peu profondes. En Méditerranée, ils utilisent la posidonie (Posidonia oceanica) et la zostère marine (Zostera marina) comme pépinières. Les adultes fréquentent les fonds accidentés, constitués de rochers, de galets et de sables. Ces environnements fournissent cachettes et zones de chasse à ces poissons situés au milieu de la chaîne alimentaire.
Les sars sont omnivores mais la plus grosse partie de l'alimentation est constituée de mollusques (gastéropodes, bivalves, polyplacophores). Ils complètent ce régime de crustacés (crabes, crevettes, amphipodes...) et de végétaux aquatiques (macrophytes). Poisson caractériel, des joutes et des parades sont fréquemment observées entre les individus.
Reproduction
La plupart des individus semblent protandres : ils naissent mâles puis changent de sexe quand ils grandissent. Mais tous ne suivent pas cette règle. Certains mâles conservent leur capacité à changer en femelle uniquement lorsqu'il faut rééquilibrer les genres au sein d'une population.
La maturité sexuelle a lieu à l'âge de 2 ans, à une taille d'environ 17 centimètres. Le frai est observé de janvier à mars, parfois plus tard.
Espèce inoffensive
Cette espèce ne présente pas de danger particulier pour l'Homme en cas de rencontre dans son milieu naturel.
D'où vient-il ?
État de conservation des populations (IUCN)
Présence géographique & État des populations
La sous-espèce océanique Diplodus sargus cenedati est présente de l'Angola à la Bretagne (France). En Méditerranée, on rencontre la sous-espèce Diplodus sargus sargus.
État des stocks et pêche durable avec Ethic Ocean
Les sparidés ont longtemps fait l’objet de pêches ciblées, essentiellement au chalut pélagique. Aujourd’hui, ils sont le plus souvent capturés en association avec d’autres espèces dans le cadre de pêcheries mixtes. Ils ne font pas l’objet de plan de gestion. Les petits métiers font cependant l’objet d’une réglementation dans le cadre des prud’homies de Méditerranée. L’état des stocks est mal appréhendé... En apprendre plus
Où retrouver cette espèce (aquarium) ?
Quel est son habitat ?
Caractéristiques du milieu naturel
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Profondeur0 - 50 m
-
CourantFort
Présentation du biotope
Cette espèce est benthopélagique. Elle fréquente les zones côtières, en particulier les fonds rocheux recouverts de sables et les zones d'herbiers. Il se croise régulièrement à moins de 50 mètres de profondeur, mais des individus ont été répertoriés à plus de 150 mètres.
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Sources & Réalisation
Participation & Validation
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Benoit Chartrer
Julie Magnus
Silvia Gomez
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