Descente vers les grands fonds

On rencontre le barbier entre 30 et 200 mètres de profondeur. Il vit à proximité de cavités où il se réfugie en cas de danger. Le mâle a de grandes nageoires pectorales et il est entouré d’un harem d'une douzaine de femelles. S’il meurt, la femelle dominante se transforme en mâle (hermaphrodisme protogyne).

Elle cherche souvent sa nourriture sur le fond. À la tombée de la nuit, elle remonte vers la surface pour manger du zooplancton. Elle fait parfois l'objet d'une pêche importante en Méditerranée. Elle est aussi utilisée comme appât pour capturer les thons.

Le sanglier vit sur les fonds meubles ou rocheux profonds de la Méditerranée et du Nord-Est de l’Atlantique (jusqu'à 700 m de profondeur). Reconnaissable à son corps comprimé latéralement et à son museau pointu, il peut projeter rapidement sa bouche vers l’avant pour capturer des petites proies.

Cerianthus membranaceus, plus communément appelé cérianthe, est un cnidaire de faisant partie des anémones tubulaires (sous-classe Ceriantharia) et originaire de mer Méditerranée. Le cérianthe ressemble à une anémone, mais avec un pied rigide en forme de tube et deux rangées distincts de tentacules. Cette espèce fut la première anémone tubulaire décrite.

Les grands mâles sont reconnaissables à leur dos vert, à leur ventre blanc et à leur large ligne orange située sur les flancs. Cette coloration, associée à une nage caractéristique, est utilisée pour impressionner les autres mâles et attirer l’attention des femelles, mais aussi celle des prédateurs.

Coscinasterias tenuispina, plus communément appelée étoile de mer épineuse, est un échinoderme vivant en eau peu profonde et originaire de la mer Méditerranée. Cette étoile de mer peut posséder jusqu'à dix bras, bien qu'elle n'en possède que sept dans la plupart des cas. Elles ont la capacité de se reproduire en se divisant en deux.

À la différence des autres espèces de sars vivant en Méditerranée, il a des mâchoires allongées. Il se rencontre souvent dans des groupes constitués par d’autres espèces de poissons (sars, saupes). Il est très recherché par les pêcheurs, car sa chair a un goût très fin.

Il vit souvent en petits groupes. Sa denture lui permet de broyer les carapaces et les coquilles de ses proies (oursins, crustacés, bivalves…). Il est recherché pour sa chair au goût très fin.

Il est parfois appelé le « Saint Antoine » à cause de la bande noire à l’arrière de sa tête qui ressemble à la capuche d’un moine. On le rencontre souvent en groupes avec d’autres espèces de sars. Il est très recherché par les pêcheurs.

Le mérou brun est un grand prédateur des zones rocheuses peu profondes, chassant à l'affût des pieuvres, des invertébrés et des poissons. Malgré sa répartition mondiale, il est menacé par la surpêche. Cette espèce est protégée sur le littoral français méditerranéen depuis 1993. Les effets conjugués de la règlementation, du changement climatique, des aires marines protégées, contribuent au succès de la restauration des populations de mérous qui augmentent à nouveau.

Gobius cobitis, plus communément appelé Gobie à grosse tête, est présent sur la façade est de l'océan Atlantique, de l'Irlande à la Mauritanie. Il est également fréquent en mer Méditerranée et en mer Noire. Cette espèce peut résister en eaux saumâtres, voire parfois en eau douce.

Il se distingue du labre vert (Labrus viridis) par un liseré bleu sur les nageoires. En période de reproduction, les femelles visitent les territoires des mâles et s'accouplent avec les plus attirants. Vers l'âge de 4 ans, elles changent de sexe (hermaphrodisme protogyne), mais pas de coloration.

Luidia ciliaris, plus communément appelée étoile à sept bras, est un échinoderme originaire de mer Méditerranée, de l'Atlantique nord-est et des mers d'Europe du Nord. C'est une grande étoile de mer facilement reconnaissable grâce à ses multiples podia et sa couleur orangée.

La bécasse de mer tient son nom à sa longue bouche en forme de bec. Cette espèce grégaire fréquente les eaux relativement profondes de toutes les zones tempérées de la planète. Elle se nourrit principalement d'invertébrés chassés sur le fond.

Maja squinado, plus communément appelé Grande araignée de mer Méditerranéenne, est un crustacé marin originaire de la mer Méditerranée. Ce crustacé vit sur les fonds sablonneux et rocheux où il se camoufle facilement grâce à sa couleur marron orangé. Principalement au stade de juvénile, sa carapace est recouverte d'organismes accumulés, notamment des algues.

L'étoile de mer glaciaire est un échinoderme solitaire qui se rencontre sur les fonds sableux et vaseux. Cette espèce carnivore se nourrit principalement de mollusques (moules, huitres) et d'oursins. Une fois sa proie immobilisée, elle dévagine son estomac et commence à la dévorer vivante. Cette espèce est capable de se cloner pour se reproduire, un processus où de nouveaux individus se développent à partir de fragments de corps.

Cet animal nocturne se nourrit aussi de cadavres d’animaux. Sa morsure n'est pas venimeuse, mais très douloureuse. Son corps, dépourvu d’aspérités (écailles, nageoires pectorales…), lui permet de rentrer facilement en marche arrière dans un trou. C’est l'un des ingrédients de la « bouillabaisse ».

Contrairement à beaucoup d’autres sparidés (daurades, sars…), elle vit près de la surface. Elle se rencontre parfois dans les ports ou elle se nourrit de déchets. Dans certains pays, elle est très prisée par les pêcheurs bien que sa chair soit assez molle.

Le poulpe commun est particulièrement intelligente. En cas de danger, il peut se camoufler ou relâcher un « nuage » d'encre. En général, le mâle meurt peu de temps après l'accouplement. La femelle protège les œufs jusqu’à l'éclosion puis meurt à son tour.

Le pagre est une espèce pélagique côtière. C'est un carnassier opportuniste qui chasse des crustacés, des mollusques et des petits poissons. Sa mâchoire est assez puissante pour écraser des coquilles ou des carapaces de crabe. Les adultes fréquentent les fonds rocheux et les zones de gravats tandis que les juvéniles sont plus communs autour des herbiers.

Présente de la Norvège au Maroc, et en mer Méditerranée, la langouste rouge est l'un des crustacés les plus connus d'Europe. Cette chasseuse de mollusques vit dans les anfractuosités des zones rocheuses et est rencontrée jusqu'à 200 mètres de profondeur.

La raie brunette est facilement reconnaissable à ses marbrures et ses points clairs clairsemés sur l'ensemble du corps. Elle passe la plupart de son existence légèrement enfouie dans les fonds vaseux ou sablonneux, en attente de proies. Autrefois commune, elle est aujourd'hui menacée par la surpêche sur l'ensemble de son aire de répartition.

Pendant la journée, elle vit en bancs et elle « broute » souvent les feuilles de posidonie (plante à fleurs sous-marine). Elle consomme aussi les petits animaux qui vivent accrochés sur les feuilles. Les juvéniles vivent à très faible profondeur. Sa chair, molle et fade, est peu appréciée.

Elle nage très mal et vit sur le fond où elle se camoufle parmi la végétation sous-marine. Elle chasse à l'affût et, comme toutes les rascasses, elle est venimeuse. Très recherchée pour sa chair, elle se capture facilement au harpon ou au filet.

Elle vit souvent en dessous de 30 mètres de profondeur. Au printemps, elle remonte près de la surface pour pondre dans les herbiers. Ses épines dorsales sont venimeuses. La piqûre est très douloureuse, mais rarement mortelle. C'est l'un des ingrédients incontournables de la bouillabaisse.

Il se reproduit facilement en captivité. Pendant l'accouplement qui peut durer entre 30 et 45 minutes, le mâle forme une boucle au cours du corps de la femelle. Sa chair est comestible, mais son foie est toxique. Son comportement reproducteur a été étudié à l’Université de Liège.

Elle est surtout active à la tombée de la nuit. Pendant la journée, elle reste sur le fond. Elle peut fermer ses yeux grâce à des sortes de paupières. Sa chair est comestible, mais son foie est toxique ! Ses œufs peuvent être incubés et éclore en aquarium.

Il est très agressif envers les poissons de son espèce, sauf en période de reproduction : au printemps, à la tombée de la nuit, un couple se forme et exécute une parade complexe. Il est un hermaphrodite synchrone : mâle et femelle en même temps. Très curieux, il s'approche souvent des plongeurs.

En période de reproduction, les groupes de daurades pénètrent dans les lagunes et les estuaires pour s’accoupler. Recherchée depuis l'Antiquité pour la qualité de sa chair : les Romains engraissaient déjà des daurades dans des viviers. Sa pisciculture intensive s'est développée depuis les années 80.